「おはよう水素」は、沖縄産の食用サンゴカルシウムにマイナス水素イオンを閉じ込めました！

名前の由来は沖縄の方言で、"シー"＝酸っぱい、"クヮーサー"＝くっつける、の意味です。　昔、芭蕉布の洗濯のために、一昼夜シークヮーサーの絞り汁につけていたことから、その名前が生まれたとされています。現在、シークヮーサーの品種は異名同種を含め１００系統程度確認されています。勝山では主に、勝山クガニーとマヤーガー（カーアチー）が多く栽培されています。マヤーガー（カーアチー）は、一番原種に近いといわれており、皮が厚く、香り高く、熟してもあまり甘みがのらない系統です。勝山クガニーは、皮が薄く、熟すると糖度が 12度ぐらいまで増し、やみつきになるほど美味しくなります。

シークヮーサーには、健康や美容によいとされるノビレチン（フラボノイドの一種）が多く含まれています。 その含有量は、ポンカンやみかんなど他の柑橘類と比較すると、実に 2～ 10 倍以上にもなります。他にも、ペクチン （これもフラボノイドの一種）、ヘスピリジン、ビタミンＣ、ビタミンＢ 1、カロチン等が含まれています。

海抜400m余りの山々に囲まれ、夏は涼しく、山間（やまあい）の所々より人々が清水が湧き出る『勝山』は、 廃藩置県後に主に首里や那覇より移住してきた人々がつくった屋取集落でした。当時の人々は、水の得やすい低地では稲作を、 台地や傾斜地では芋、野菜、雑穀類、また換金作物として藍をはじめサトウキビ、糸芭蕉、そしてシークヮーサーを栽培、 加工・販売して生計をたてていました。古くからこの地で作られてきたシークヮーサーは、古くからヤンバルの家庭で親しまれてきた、 ほんもののシークヮーサーです。成分はもちろん、風味、香りに優れた原料によって、美味しいシークヮーサージュースを作ることができます。 「勝山シークヮーサー」が沖縄県からは『優良県産品推奨』として認定され、注文が追いつかないほど好評を得ているのも、 勝山の美味しいお水と大自然があればこそ、なのです。

果汁を搾る量は、他の製法よりも随分と少なくなる為、とても贅沢なストレート果汁になります。 搾られた果汁は、品質を落とさないように、徹底した温度管理を行い、冷凍保存されます。一度、冷凍保存した果汁は、 搾汁期間（11月～12月中旬）の間で原料となるシークヮサーの酸度や糖度が変わるため、味が均一になるように、 各月をブレンドして詰めております。当社のシークヮサー100％果汁の賞味期限が製造日から 120日と他社と比べて短いです。 理由は 120日を過ぎたあたりから鮮やかな黄色い果汁が変色を始め、風味が変わり始めるからです。 賞味期限とは、お客様が本来買って頂いたときの味や香りが保てる期間だと当社は考えます。また、 検査機器の導入により、製造ロットごとに品質検査を行い、当社の検査基準値を元に安心・安全な商品をお届けするよう努めています。

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