単純なオリーブオイルにはない上品な香りと奥行きの深い味わい。
それが「クパージュ」の美味しさ！
最初は甘味を感じさせるピクード種の青リンゴのようなフルーティーな味わい。そこにピクアル種が、ポリフェノール特有の旨味のある苦味を加えます。グリーンオリーブの葉、グリーンアーモンド、トマト、かんきつ類などのニュアンスが感じられ、最後にオヒブランカ種のペッパー風の辛味から、アーティチョークとハーブの雰囲気を感じられます。スエルタ農園の中でも古木が奏でる三重奏。ハイグレードなドレッシングにも、和食にも、馴染みの良いオイルです。