“梅雨を乗り切る” 福井梅の梅干し

今月、ご紹介するのは、“梅雨を乗り切る” 福井梅の梅干し「紅映（べにさし）」です。
ジメジメと雨が降り続くこの季節、蒸し蒸しとした暑さがいよいよ本番になってきました。食欲も落ちがちですが、もっちり柔らかな大きな果肉の「紅映」が食欲を増進。唾液の分泌がよくなり、消化促進、腸内環境の改善、疲労回復、抗菌など、健康効果は枚挙にいとまがありません。さらに、ストレス抑制効果も期待できる！という、夏だけでなく通年欠かせない健康食材です。ぜひ、毎日の食卓に取り入れて、“一日一粒の「紅映」習慣”を！

種が小さく、薄皮で、たっぷりと厚い果肉が人気の秘密です。
ほうれん草と卵、むきえびをソテーして紅映をトッピング。
紅映の柔らかさとさっぱりした酸味。さらし玉ねぎ紅映和え。

１粒で満足！の大きな果肉

「紅映」は、種が小さく、薄皮で、柔らかな果肉がたっぷり。少しづつ箸でほぐし、冷奴や、野菜や、肉料理に梅肉を添えて、“調味料”としても活躍します。福井梅と自然100%の粗塩の旨み、「紅映」は、カラダを美味しく整える“名手”でもあります。