6次化大賞
《日本食糧新聞社賞を受賞》

フルーティな香りと酸味がマッチした美味しさが評価されて、2022年度、【6次化大賞日本食糧新聞社賞】を受賞しました。甘味控えめ、保存料や添加物を一切使わず、農薬の使用も最小限に抑えた“安心ジャム”と人気です。

紅映（べにさし）

名前のとおり、実が熟してくると日当たりの良い部分の表皮が紅色に染まり、その周囲は甘酸っぱい芳香につつまれます。果肉にはショ糖や遊離アミノ酸がたっぷり、カルシウム・マグネシウム・カリウム等のミネラル成分も多く含んでいます。そのため、適度な酸味と甘み・旨みが多く、梅干し・梅酒など、加工調理にも適しています。

新平太夫（しんへいだゆう）

南高梅（なんこうばい）を改良したのが、新平太夫(しんへいだゆう)。果皮が破れにくく、病害にも強く、梅干し加工に適しています。そして何よりも樹上で完熟した新平太夫を収穫すると、桃やアンズのようなフルーティな香りがする黄金色の綺麗な梅が収穫されます。

福太夫（ふくだゆう）

南高梅を改良した新平太夫と織姫を交配したのが『福太夫(ふくだゆう)』。福太夫は平成17年に県の園芸試験場で登録された福井梅の新しい品種です。クエン酸やリンゴ酸などを多く含み、収穫時は樹上で黄色くなるまで完熟させてから、手もぎで収穫します。新平太夫のように桃やアンズのようなフルーティで、さわやかな香りがして酸味がマイルドなため、梅酒や菓子だけでなく、梅干しなどにしても美味しい。