こんにちは！おはようshopです。
今回は、春の味わい第二弾「菜の花と鯛のロール」をご紹介します。桜の開花が始まったこの季節に、春の味わいを鯛と塩でいただいてみましょう！
材料（2人分）
・菜の花（100g）※1/2束
・鯛（100g）
・しめじ（1/2束）
・ゆず（生でもフリーズドライでもOK）
・ミニトマト
・塩（適量）
下準備
①菜の花としめじは、あらかじめほぐしておく
②鯛は、昆布に乗せて一晩おき、昆布締めにしておく。※時間が無いときや、昆布がないときは省略可。
③ミニトマトは半分に切る
作り方
①菜の花としめじを軽めに蒸して、水気をふき、粗熱をとる
②鯛を薄くおろす
③菜の花としめじを鯛の切り身の上に置き、鯛の端からやさしく巻く
④ゆずを乗せて、お好みの塩やオイルをサッと上から振って完成です！
ポイント
・菜の花は、放っておくとどんどん柔らかくなりますので、少し硬いかな？くらいで火を止めましょう
・塩は、2種類使って味わい深くするのもおすすめです
・オイルを使う場合は、素材の味を大切にしたいので少量だけ使いましょう
今回使ったお気に入りの材料
フリーズドライのゆずは、実生ゆずを使いました。
塩は、お気に入りのわじまの海塩を使いました。
みなさんも是非作ってみてください！
