Dr.星子のキッチン #03「健康”腸寿”食」

人のカラダは、
すべて、“食べたもの”で作られています。
〜 You are what you eat 〜

“食べたもの”は、腸で消化・吸収され、滋養分がカラダの隅々まで届けられます。“腸”が元気になると人生が変わります。Dr.星子のキッチンは、「健康“腸寿”食」をおススメします。
“腸寿”とは、腸を元気にする日本の伝統的な“食”や暮らし方を見直し、いつまでも健康でいたいという願いを込めた言葉です。

洋食やイタリアン、ファストフードなどは、脂質が多くなりがちです。過剰な中性脂肪やコレストロールなどの脂質は、活性酸素によって酸化され、有毒な過酸化脂質に！それに比べると、和食は“脂質” そのものが抑えられ、且つ、脂質の吸収を抑える食物繊維が摂りやすいという、メリットがあります。脂身の多い肉やバターなどの摂りすぎを避け、オメガ3脂肪酸(EPA･DHA)が豊富な魚や植物油など、カラダに優しい“脂質”を、意識して摂りましょう！

活性酸素を抑えるビタミンC、ビタミンE、カロテノイド、ポリフェノール類などの抗酸化素材が豊富な野菜が主役です。旬の無農薬野菜、本物の調味料、カラダを温める食材、、、安全、安心、新鮮な食材選びが基本です。

一つか、二つは、習慣にしたい
“健康腸寿食”のこだわり！
知らないうちに、カラダがキレイになっていきます。

食材は、無添加、自然農法、遺伝子組み換えではないものを！
避けられない時は、ホタテの粉、ミネラルなどで除去します。

お肉や、大型魚、養殖魚は使わない！
多くのお肉、乳製品、牛乳、タマゴのたんぱく質は、飼料に農薬、ホルモン剤、抗生物質などがたくさん含まれている為、良質とは言えません。魚類は海洋汚染の影響を受けて有害物質も蓄積されやすく、また、パンなどに多く使用されているトランス脂肪酸、オメガ6を多く含む油なども避けたい！

マヨネーズやソースは自分で作る！
化学調味料を使用せず、お豆腐がベースの手作りマヨネーズやソース類を作り、天然だしなどで味付けします。

調味料「さ・し・す・せ・そ」は、天然のもの、発酵のもの！
塩は天然塩、砂糖は精製した白砂糖は使用しない。醤油、酢、酒は、添加物を含まない、本物を使用します。

豆腐、大豆製品、発酵食品は、伝統的製法で、時間をかけて作り上げられたものを！