福井梅「紅映_{（べにさし）}」は、種が小さく、薄皮で、たっぷりと厚い果肉が人気の秘密。

福井梅「紅映（べにさし）」は、冬の寒さをこらえ、春の潮風と柔らかな陽射しを一杯に浴びて育ちます。日本海のリアス式海岸の若狭湾沿いという特有の風土から生まれた美味しさです。

種が小さく、薄皮で、たっぷりと厚い果肉が人気の秘密。他品種と比べ程よい酸っぱさで、口当たりがまろやか！また、最近になって、他品種と比べてミネラル分を豊富に含んでいることも明らかになってきました。
皇室献上品にも選ばれている希少な梅干しを是非ご賞味ください。

紅映（べにさし）というその名のとおり、陽の当たる陽光面がほんのりと紅色に赤らむ。90％以上の熟度の梅を１粒づつ丁寧に手もぎしています。福井梅は京都の食通に愛され、長い年月を経て少しづつ生産を拡大してきた栽培の難しい希少品種です。

果肉の柔らかな「紅映」は、調理用にもおすすめです。

福井産 梅干し「紅映（べにさし）」 今も京懐石や夏の京都の風物詩「川床料理」に、初夏の味覚を楽しむ旬の食材として珍重されています。 有機アミノ酸、カルシウム、マグネシウム等のミネラル成分豊富。天然のクエン酸を豊富に含み、老化防止ホルモン 「パチロン」が唾液の分泌を促進するので、健康増進栄養素たっぷり。 梅、粗塩、紫蘇のみで作った昔ながらの手づくりの梅干し。塩分17％。化学調味料、合成着色料、人工保存料、不使用。

ほうれん草と卵、むきえびをソテーして紅映をトッピング。

紅映の柔らかさとさっぱりした酸味。さらし玉ねぎ紅映和え。