プラド侯爵家の自家農園だからこそ！のフレッシュな風味。
恵みの果実、幸せを運ぶ
オリーブオイル
オリーブの木が互いに水を奪い合うストレスが味わいに出てくるのを防ぐため、ピクード、ピクアル、オヒブランカの3種は13メートルの間隔、農園の20%に植えられている若木のピクアル同士の間隔は7メートル開けられている。
世界最高級のオリーブオイルの産地、スペイン南部のアンダルシア州、バエナの“白い“村。向こうには一面オリーブ畑が広がる。世界最高級と言われる地元産のオリーブオイルのシンポジウムが毎年、開催されている。
隣接する広大な水をたたえるダム、
77万坪の広大なオリーブ農園の伝統農法！
最高品質の新鮮なオリーブオイルを生み出すのに必要なのは、果樹の生育に必要なスペース、良質で充分な水分、傷をつけずに素早く摘み取る技術、そして新鮮さを保つ加工技術です。スエルテアルタ農園の広大のオリーブ畑の80％のエリアには、ピクード種、ピクアル種、オヒブヤンカ種の３種類が同一農園内に栽培されていますが、１９２４年から続く、この”伝統の混植栽培“は異なる品種を混植することで、多様で風味豊かなオリーブオイルを育ててきたのです。
収穫後２時間以内に製品化することで、
圧倒的な新鮮さを保つ！
摘み取るときの、小さな衝撃でもオリーブの実は酸化が始まります。スエルテアルタ農園では、手摘みではなく、機械と人手による”木の振動法“で酸化を最小限にとどめ、摘み取り後、最短で20分、もっとも遠い畑での摘み取りでも２時間以内に製品化することで、圧倒的な抗酸力を維持。その高いポリフェノール効果は、数々の国際コンテストの受賞歴が証明しています。
車両や草刈機などを使用し、雑草や植物を人の手で駆除され、
大地に戻される。殺虫剤や除草剤は一切不使用。
AEMDによるベスト工場賞と名誉あるベスト工場長賞
ベスト工場賞は年間一社、ベスト工場賞は年間一名のみ受賞が可能なスペインの最も名誉ある賞。非常に清潔で無駄のない設計と機能的な工場は、1986年より事業継承したマヌエル侯爵自らの設計による。
紀元前6000年の歴史をもつ
オリーブオイル
世界でもっとも消費量が多い植物油脂の一つ、オリーブオイルは聖書にも登場し、美と食、そして抗老化に役立つ油として知られてきました。オリーブオイルは熱に強く、炒め物や揚げ物にも美味しい。そのままサラダにかけたり、料理に混ぜたり、パンにつけたりと、さまざまな方法でお楽しみいただけます。
新鮮な握り寿司にひと振り、繊細な魚の旨みを引き立てるフルーティーな香りと、後からくる軽い苦みとのハーモニーが美味！
ビタミン、ミネラルの宝庫ブロッコリーのオリーブオイル蒸し煮。食材の味をまとめ、口にした少し後から旨みが広がります。
冷奴や温豆腐にかけてフレッシュな香りがいっそう引き立ちます。
クセがないのに、コクがある。「マルケス ド プラド」をお勧めする理由は、そのまま飲んでも美味しい“まろやかさ“です。青りんごのようなフルーティーな香り。口に含むと、スーッと香りが広がり、辛味が美味しい。樹齢10年から40年のピクアル種に豊富に含まれるポリフェノール特有の旨みのある苦みです。少し後にくるスパイシーな甘さは樹齢5年程度の若木、アルべキーナ種のせい。この絶妙な二種のブレンドが魚介などの和食との相性も良く、握り寿司にもOK！素麺の出汁にも意外に美味しい。毎日の食卓に馴染みの良いオイルです。
オリーブオイルの主成分はオレイン酸
オレイン酸は、血管の健康を保ち、生活習慣病を予防するといわれています。また、腸の蠕動運動を促す作用があり、大匙一杯を毎日摂取することで便秘解消効果も。
ビタミンE、ポリフェノールによる炎症制御
ビタミンEは免疫力を高め、ポリフェノールは筋肉や細胞の受けるダメージを制御する効果が期待されます。
骨の丈夫さを導くビタミンK
ビタミンKは、カルシウムの骨への沈着を促して流出を防ぎます。また、コラーゲン生成を促進して骨質を改善するため、骨粗しょう症の治療薬にも使用されています。