5.具だくさんの味噌汁
古来「医者いらず」といわれている味噌汁。おいしいだけでなく、コレステロール抑制の働きもあります。
■材料
・季節の野菜（ニンジン・ダイコン・いも類・根野菜など）：100g
・豆腐：4分の1個
・青野菜（コマツナ・おかわかめなど）：適宜
・天然ダシ（コンブ・かつお節・干し椎茸）：800cc
・味噌：大さじ4
■作り方
① 野菜とお豆腐は1センチの角切りにする。
②だし汁に野菜の硬いものから順に煮ていく。
③柔らかくなったら、味噌を溶き、豆腐を入れ、
④火を止めてから緑野菜を入れる。
6.野菜豆乳ポタージュ
豆乳のサポニンが脂肪の蓄積をカット。美容と生活習慣病予防にもおススメのスープです。
■材料
・タマネギ：1個
・ジャガイモ：1〜2個
・ニンジン：2分の1本
・ブロッコリー：3分の1個
・アスパラガス：2本
・スープ（ベジブロス）：800cc
・豆乳：100cc
■作り方
① タマネギ、ダイコンを一口大に切り、スープを半量で煮込む。
②柔らかくなったらミキサーにかける。
③他の野菜は蒸しておく。
④残りのスープとミキサーの中味を合わせて煮込む。
⑤豆乳と野菜を入れプチトマトをのせる。
Dr. 星子のキッチンは、
自然とつながっていきます。
星子尚美（ほしこなおみ）
星子クリニック院長
東京女子医科大学医学部卒 、
熊本大学医学部大学院卒 、医学博士。
一般社団法人日本老化制御医学会
日本医学放射線学会会員
日本統合医療学会会員 他
星子クリニックは、病気を治すだけではなく病気にならない体作り、未病の段階で発見し、早めに予防するにはどのような食べ物を摂取したらよいかという食事指導や、食のセミナーなども開催しています。
※クリニックについて詳しくは
